4月20日，市場監管總局發布2022年第10號公告，公布了修訂后的《蜂產品生產許可審查細則（2022版）》（以下簡稱《細則》），進一步規范蜂產品生產加工活動，重點治理摻假摻雜違法問題，切實保障蜂產品質量安全，促進蜂產品產業高質量發展。

《細則》中蜂產品包括四類，分別為：蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂產品制品，類別編號分別為2601、2602、2603、2604。

《細則》指出，著重加強蜜源管理，進一步提高原料質量。要求企業的原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應商應當相對固定；鼓勵企業自建蜜源基地，或與蜜源基地簽訂穩定采購協議；鼓勵企業使用巢蜜為原料生產蜂蜜。

《細則》要求，嚴格產品配方管理，杜絕摻假摻雜。規定企業生產蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質；蜂產品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50%，且以蜂蜜為原料生產蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

《細則》要求，加強生產過程控制，保證食品安全。要求企業合理設置生產設備和工藝流程，避免交叉污染；嚴格控制生產加工溫度、濕度條件；及時清洗消毒生產設備、管道，保持環境衛生；嚴格監控生產關鍵控制點，保證加工過程持續合規；如實記錄蜂產品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數量、占比等信息，實現產品有效追溯。

《細則》要求，明確標簽標識內容，禁止虛假宣傳。要求蜂產品名稱必須反映產品真實屬性，不得虛假標注；蜂蜜產品名稱可根據蜜源植物命名；蜂產品制品應當在產品標簽主展示面上醒目標示“蜂產品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX 蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱；蜂產品制品配料表中應當如實標明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。

《細則》自公布之日起施行，原《蜂產品生產許可證審查細則（2006 版）2601—1》、《蜂花粉及蜂產品制品生產許可證審查細則（2006 版）2601—2》同時廢止。此外，本《細則》發布前，已獲得蜂產品生產許可，但不符合本《細則》有關要求的，應當在2022 年12 月31 日之前完成整改，并申請獲得蜂產品生產許可后，方可進行生產。

作者：市場監督管理總局

來源：食品伙伴網